Anny大聲說
★喜歡用文字記下我與孩子最美好的互動；喜歡用相機拍下我與孩子曾走過的足跡，因為我要將這片天空當作成年禮送給我的孩子...
★Anny的忙碌讓自己充實，原來當全職媽咪，可以如此愉悅！一邊玩樂、一邊旅行、一邊學習，更重要是可以陪著孩子們一起成長，更因加入志工而結識許多好友....所以若你還在猶豫是否要回歸家庭，別忘了趕緊把握當下，好好享受與孩子互動的這一切...
★換版型囉！看到這次的版型，就想起曾幾何時也有人說要摘月亮給我呢！那個人是誰呢？當然是爸比啊！大家可別亂想喔！^__^
★Anny的忙碌讓自己充實，原來當全職媽咪，可以如此愉悅！一邊玩樂、一邊旅行、一邊學習，更重要是可以陪著孩子們一起成長，更因加入志工而結識許多好友....所以若你還在猶豫是否要回歸家庭，別忘了趕緊把握當下，好好享受與孩子互動的這一切...
★換版型囉！看到這次的版型，就想起曾幾何時也有人說要摘月亮給我呢！那個人是誰呢？當然是爸比啊！大家可別亂想喔！^__^
目前分類：美味食記 (10)
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【食記】柳川東路之米粉湯
update:8/3前幾天再去吃，有特別看門牌，所以已經將地址更新了！
最近很喜歡到第二市場週圍吃午餐，那裡有許多好吃的美食，如：蘿蔔糕、米粉湯等，吃飽後又可以去洪瑞珍買那很夯的三明治，再配上一杯老賴紅茶，真是人間美味啊！
這次就先來介紹這家好吃的米粉湯，是位在柳川東路旁。
就是這一碗米粉湯
湯頭不油膩
只有加上韭菜
簡簡單單
卻很美味！
- May 14 Thu 2009 19:30
【晚餐時間】肉羹湯
健康美味的肉羹湯
今天有則新聞說，肉羹的鈉含量過高，就想到冰箱還有一包魚漿，便決定今晚來煮肉羹湯
◎肉羹做法：
※材料：
梅花肉 1斤(或直接買梅花肉絲也可)
魚漿 1斤
※調味料：
A醃料：
醬油 4大匙
砂糖 1 小匙
蒜泥 1/2 小匙 (因要給小朋友吃，蒜泥我就省略了)
五香粉 1/2小匙
太白粉 2大匙
B調味料：
醬油1大匙
烏醋1大匙(最好是用五印醋，不過我今晚是用烏醋)
糖1小匙
鹽1小匙
白胡椒粉少許
作法：
1.梅花肉洗淨，切條狀或絲狀，加入A醃料拌勻，醃20-30分鐘至入味。
2.將已經入味的梅花肉絲充分與魚漿攪拌。（一定要拌勻喔！因魚漿的黏性很強）
3.高湯燒開(我是用清水燒開)放入香菇絲、木耳絲、金針菇和白羅蔔煮熟 (也可以放入紅羅蔔和其他菇類，是清冰箱的好方法喔！)
4.左手沾清水後抓取肉羹餡，並剝出一條條肉羹餡入滾好的湯中，以中火煮熟至肉羹浮起。(若不做肉羹湯的話，可以另煮一鍋水，再將肉羹餡放入，滾後以將完成的肉羹撈出瀝乾水份備用即可，而其湯汁可留做煮肉羹湯的高湯使用)
5.加入B料拌勻，再讓其煮個幾分鐘，並以太白粉水勾芡
6.最後灑上少許香菜及白胡椒粉即可(我沒放香菜)
自己煮的肉羹湯鈉含量攝取一定低於市售的肉羹湯，大家可以動手做做看喔！
ps>>感謝陸媽媽敎我們作法、gina媽幫忙買魚漿
- Sep 24 Wed 2008 09:55
7個好理由，隨時隨地「水」一下
除了小朋友要喝水外，大人其實也很容易因為忙碌而忘記喝水
自上一篇【7招讓小朋友愛喝水 】，再來一篇關於大人的文章【7個好理由，隨時隨地「水」一下 】，也是轉載於「康健雜誌」！
文章來源：
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4252
別以為喝水無關緊要，其實任何時刻，水都能幫大忙。
文．黃惠如
2007/09 康健雜誌 106期
水的重要不可言喻。水被稱為第六大營養素，不僅幫我們從腎臟排出毒物，也幫助新陳代謝，讓人容光煥發，多喝水，的確保健康。
尤其夏天，心煩氣躁，食不下嚥，也是因為腸胃已經輕微脫水，影響食慾。
有些人口渴時，常到路邊的茶飲店喝珍珠奶茶或到便利商店買飲料，以為自己在解渴，卻是在喝空熱量。因為一杯700cc的珍珠奶茶熱量高達393卡，可要健走90分鐘才能消耗，一般人很難做得到。
貝曼格利（Batmanghelidj）醫師在《喝水好健康》更強調，別等到口渴才喝水。在我們感覺渴之前，身體就已是乾渴的狀態了。嘴乾並不是身體脫水的正確訊號，所以我們更要時時提醒自己多喝水。
尤其是上班族根本就是缺水族。在冷氣房感受不到水分蒸發，又忙著工作，往往一天下來，連兩杯水都喝不到，遑論8杯水了。
以下的妙點子可以幫助你建立自己的「親水計劃」：
醒來一杯水，防中風
著有《30天年輕10歲》的法國巴黎國際醫院蕭夏（Claude Chauchard）醫師設計了飲食八條黃金律，其中一條便是早晨起床立即喝一杯溫水，再進早餐，並要「很嚴肅地開始執行」。
因為一天當中，最需要喝水的時候就是剛起床。8小時左右的睡眠之後，體內的水分因流汗、蒸發等，排出體外，身體呈現缺水的狀態。
根據哈佛大學的研究，早上6～9點最常引發心肌梗塞或梗塞型腦中風，原因就是體內水分不足而使血液濃縮、黏稠。
一早起床出門運動的人，尤其是有高血壓、動脈硬化的老人家，更需先喝杯水後再出門，以免因為血液過於濃稠，發生中風意外。
早晨起床喝水還有另一個好處。水分進去體內喚醒臟腑，讓腸胃開始蠕動，促進排便。
進公司先裝水，解救壞胃口
一定要養成習慣，每天進公司後，先去茶水間將心愛的水壺裝滿水。
而且不要讓水壺躲在辦公桌角落，要放在醒目的地方，提醒自己中午吃飯前，至少要喝完500cc。中午吃完飯，用同樣的方法提醒自己下班前，再喝完500cc。
隨時補充水分，可以解除夏天腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動，及胃的排空，促進食慾。
外勤族帶水壺，省荷包
如果你是外勤族，也不要忘記將水壺裝滿才出門，這不僅是愛自己、愛地球，更是愛荷包的方法。
- Sep 24 Wed 2008 09:49
【轉載】7招讓小朋友愛喝水
最近毒奶粉事件愈演愈烈，防不勝防，不過萬一不小心誤食了，好像新聞有提到要多水，現在許多小朋友都不愛喝水，雖然我家的會喝水，可是也很喜歡喝飲料，故將分享此篇文章~~
文章來源：
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=116
你家小孩是不是只喝可樂、奶茶、汽水？
小心這些加工飲料吃掉他的健康。
2007/04 康健雜誌 101期
「我不喜歡喝沒有味道的水！」國小三年級的偉杰向大人宣告，爸媽擔心他水喝太少對身體不好，只好放任他把飲料當開水喝。
像偉杰一樣的孩子並不少，在一所國小的家長會中，老師反映有些孩子在學校只喝包裝飲料不喝開水，不料有位家長的回應是：「喝飲料解渴很正常啊！」
對於多數的孩子來說，平淡無味的白開水，怎能跟甜蜜爽口的汽水、可樂、包裝果汁、珍珠奶茶……相比，糟糕的是，有些父母也抗拒不了飲料的誘惑。
殊不知市售的飲料熱量高、營養少、還添加了人工的化學物質（香料、色素、防腐劑等），不僅影響孩童的發育，還會危害健康。
加工飲料不能取代白開水
水是維持身體健康的重要物質，從頭到腳、包括皮膚在內的所有器官，正常運作都少不了水。
美國的一項研究指出，每天飲用一杯含糖飲料的小孩，罹患糖尿病的機率增加1.6倍之多。
而且含糖飲料的熱量高，許多研究證實，長期攝取高熱量、低營養價值的食物，可能造成肥胖、高血脂、心血管疾病……。醫學博士貝曼格利還強調，發育中的孩子若以含糖或化學物質飲料取代白開水，不僅有礙生長和發育，還可能引發氣喘、過敏等疾病。
若你的孩子常喝可樂、汽水等含有磷酸鹽飲料，則小心喝多了會影響鈣質的吸收，侵蝕孩子的骨本。
從小就喝白開水
培養孩子的飲食習慣，必須從小開始，就像種樹一樣，一開始用心扎穩樹根，才耐得住往後日子的風風雨雨。
台大醫院營養師翁慧玲認為學齡前的家庭教育很重要，從小就該培養孩子喝白開水的習慣。如果孩子從小習慣喝糖水，長大後才要他回歸自然喝白開水，就像由奢入儉一樣難。
翁慧玲有兩個女兒，她跟大部份的家長一樣，也會面臨孩子吵著要喝飲料。她的做法是，從嬰兒時期開始就不主動提供糖水，女兒們自然不會要求。直到大女兒上幼稚園才「破功」，有一天她放學後突然吵著要帶蜂蜜水，因為很多同學都有。
「蜂蜜水太甜了不健康，喝多了會變成大胖子，」隔天翁慧玲還是堅持女兒要帶白開水，結果她連一口都沒喝。於是她藉機教育女兒飲食與健康的重要性，並約定一個星期可以帶1～2次蜂蜜水，但平常還是要喝白開水。現在翁慧玲的大女兒已經就讀國小四年級，早就度過了對蜂蜜水的好奇心，現在每天上學都帶白開水。
翁慧玲根據營養師的專業及個人經驗，提供家長們幾點建議：
●不主動提供
建議家長不要買、也不要在家裡貯放飲料，讓孩子渴了就只能喝開水。就算偶爾讓孩子解解饞，也當場就喝完，不要買個半打一箱的，讓孩子打開冰箱就有。
●不必過度焦慮
當孩子吵著非飲料不喝時，翁慧玲建議家長別因為擔心他的水份攝取不足而妥協。「一個『怕』字，家長會被孩子牽著鼻子走，」她提醒除非孩子出現脫水的現象（活動力不好、皮膚乾燥、嘴唇乾裂等），否則家長不必太焦慮，況且用飲料代替白開水不見得對健康比較好。
●家長的立場堅定且一致
覺得是對的事，就要堅持立場，而且所有家長必須溝通好，千萬不要發生「跟媽媽要不到，跟爸爸要就有」的「漏洞」。
翁慧玲的大女兒有陣子一直吵著要喝奶茶、咖啡，但是不論是跟媽媽或爸爸要求得到的答案都一樣，她就漸漸調整自己的行為，不再吵了。
翁慧玲提醒家長「要耐得住吵」，因為孩子的「拗」是一時的，養成好習慣可以受用一輩子。而且她也發現，孩子在拗的時候，設法轉移他的注意力，也許就忘了。
就像有一次她去接女兒下課，女兒說想吃炸雞，翁慧玲答應如果路上遇到賣炸雞的就停下來買。結果回到家女兒才想到「炸雞呢？」「因為路上沒有遇到，所以就沒買啊！」女兒也只好接受了。
●讓孩子知道「為什麼不」
翁慧玲提醒家長在拒絕孩子的同時，要讓他們知道為什麼，否則孩子可能會認為「不是不能喝，是你不讓我喝」。
有時候一味地拒絕，也許會得到反效果，遇到這種情況翁慧玲會跟女兒們約好「一個星期有一天可以帶蜂蜜水」、或「每個星期六可以吃炸雞」，幫孩子解饞，也滿足她們的好奇心。
但是一定要幫孩子建立「偶爾喝飲料可以，但平常要喝沒有味道的水才是正常」的觀念及習慣。
●身教重於言教
自己喝著可樂卻要孩子多喝水，沒有說服力，孩子也會覺得不公平。
「其實孩子沒有那麼難教，你平常給他什麼，他就是什麼，」翁慧玲提醒家長，平常除了教導孩子健康的飲食觀念外，自己也要過得健康。
孩子是看著父母長大的，他看到爸媽口渴了就倒杯水來喝，自然就學著喝水；如果他看到爸媽經常到冰箱找飲料喝，就算當面不敢，背地裡也可能偷偷暢飲。
●化被動為主動
想辦法讓孩子喝水，但要給得自然，不要刻意，因為有些孩子看透大人的用意，會故意唱反調。翁慧玲營養師提供幾個方法：
．在孩子活動的地方準備一瓶水，觀察他喝了多少，如果喝得太少，再提醒他但不要強迫。
．非正餐的時間，當孩子渴了或餓了向你要東西吃時，請他們先喝水再說。
．經常在孩子的面前喝水，用行為來教育他們多喝水是生活中很自然且必要的事。
●妙方引誘多喝水
可以在開水中加入檸檬片、蘋果切片，讓水看起來很漂亮，而且有淡淡的水果味，增加孩子喝水的樂趣。
翁慧玲營養師強調，父母的觀念及身教很重要，她相信所有的孩子都能被教育正確的飲食習慣，「你給他什麼環境，他就會照著走。」
孩子需要多少水才夠？
孩子攝取水分的來源，主要靠飲水，台大醫院營養師翁慧玲表示，因為小孩子的食量不大，食物最多只能提供所需水分的三分之一。而一個孩子每天需要多少水，要看他的體重而定。
例如一個22公斤的孩子每天需要1540cc的水，（計算方式見上表）扣除從食物中攝取的水分後，則每天要喝超過1000cc的水才夠。
給孩子健康的飲料
如果你和孩子約定好，一個星期可以喝一次「有味道的水」，那麼不妨自製糖分少、熱量低的健康飲料，取代市售的包裝飲料或調味茶。例如現榨的新鮮果汁、決明子茶、麥茶、仙草、愛玉、西米露……，最好不加糖或少糖。
美國小兒科醫學會曾經表示，市售的加工果汁飲料很可能添加過多的糖及人工香料，喝多了對孩童的健康不利，還是新鮮現打的果汁比較實在。
如果孩子的青菜水果攝取量少、排便不順暢或次數少，建議現榨果汁時不要濾渣，讓孩子順口把纖維喝下肚。
不過，就算是新鮮果汁也不是喝愈多愈好，美國小兒科醫學會建議父母應鼓勵孩子吃新鮮的水果，並限制每天果汁的攝取量（1～6歲：125～185cc；7～18歲：240～370cc），因為果汁在製作過程中難免破壞營養素及纖維，飲用過量可能造成營養失調及肥胖的問題。
另外，許多小孩愛喝珍珠奶茶，建議家長在家自己做，不僅粉圓沒有添加防腐劑的問題，而且加入新鮮的低脂牛奶較健康。如果孩子嫌自製的奶茶沒有外面賣的好喝，告訴他們，市售的奶茶多是使用奶精調製，油脂含量高、且是不利健康的反式脂肪（trans fat），並且加入了大量的糖，經常喝會變成大胖子。
根據台北醫學大學附設醫院最近的調查，一杯700cc、全糖全奶的珍珠奶茶，熱量高達393卡，相當於一碗半的白飯，如果每天一杯又沒有增加活動量，恐怕不到一個月就胖1公斤。
- Sep 24 Wed 2008 09:38
【轉載】健康‧節能‧環保 10招樂活烹調法
2007/12 康健雜誌 109期
飲食方法不僅關於身體健康，也影響我們所處的環境，你可以藉由「吃」來愛地球，讓人和生態和諧共存。
第1招 冰箱只裝七分滿
適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
國外環保團體統計，我們買來的食物平均有三分之一不是被吃掉，而是被丟掉的。而未吃完的食物或廚餘進了垃圾掩埋場以後，又轉變為造成地球暖化的氣體。
家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
第 2招 共煮分享食物
主婦聯盟生活消費合作社理事主席謝麗芬指出，現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
第 3招 適當生食，省去烹調。
來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
第 4招 先解凍再料理
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。
食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。
第 5招 集中食物一起烹調
《綠色生活家》作者莉貝卡．唐克瑞建議，使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。
第 6招 混用多種烹調法
高雄餐旅學院中餐廚藝系副教授楊昭景建議，混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
第 7招 聰明使用節能鍋具
有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。
再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。
有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。
第 8招 使用大小合宜的鍋子
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
第 9招 用自然太陽能加溫
夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。
第 10招 妥善處理廚餘
黃仁棟呼籲大家，儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。
- Aug 22 Fri 2008 21:42
【食記】鮮芋仙冰品
之前每次經過鮮芋仙的店面，發現都是人潮，基本上對都是人潮的店面沒啥興趣，沒辦法！因為身邊總是有兩個拖油瓶(呵~~)，怎麼可能去排那種要等很久的隊呢？
鮮芋仙招牌(仙草凍+仙草沙+芋圓+鮮奶油)
本照片取自『大台灣旅遊網』
就在這個月月初，剛好小弟從美國回來，我們也回娘家住了幾天。趁著世貿電腦展，順便陪小弟去逛逛，晚上在101解決晚餐，我們搭公車回去時，老媽提說要去吃冰，兩位小鬼就直喊YA~~。
沒想到是要來鮮芋仙吃冰呢！因為娘家附近其實有好幾家賣冰品，老媽極力推薦鮮芋仙的招牌仙草冰，反正我也沒吃過就吃吃看吧！
那天排隊的人潮挺多的，光排隊加等待冰品送來，其實也花了有些時間，當送上來時，發現是滿滿的整碗，就覺得50元花得還OK！吃了第一口就覺得等待是值得的。因為鮮芋仙的招牌仙草有鮮嫩的仙草和軟Q的芋圓，都是我喜歡吃的，更特別的是他們的冰，不是一般白色的冰淋上糖水，而是用綿密的仙草冰沙所製成的，這樣吃就很棒了，再淋上所搭的奶油球，將仙草味道更帶了出來，讓我吃完以後還想再來一碗呢！
回台中後，一直對鮮芋仙念念不忘，趁著昨晚去逢甲夜市時，又再去品嚐了一碗招牌仙草冰，只不過這次有些小失望，因為這次沒有滿滿的一碗，再加上我們只點一碗(我和兩位寶貝吃)，感覺實在沒有很過癮啦！還好味道仍然是如此的鮮美，真希望下次吃時仍有滿滿的一大碗啊！呵~~
| 鮮芋仙 http://www.meetfresh.com.tw/map_01.php |
| ～兩個老大的私房甜品～ ●堅持純手工 ●堅持採用最上等食材 ●堅持絕不添加防腐劑 ●堅持現做、現煮、現賣 【營業時間】10：00～23：00 |
玩樂天空 (20)