淡藍色的天空ܤ(原sina網站)

  
瑜珈班期末於日祥生機園地聚餐  

想到冰箱冷凍室還有雞肉，便想自己來弄個麻油雞來吃吃，其實之前只有煮過麻油蝦，但是那次麻油與水都加太少了，所以今天是第一次嘗試煮「麻油雞」，還好有成功，YA!
    
加入麵條、金針菇和木耳，又是一頓營養滿分的晚餐

這天老爸老媽從美國看完小弟回來，而老哥與嫂子又各有事情，老爸老媽便當了一天的褓母。

 

出來玩，也要順便吃吃當地的美食，才是王道嘛！
所以我們這次來到新港，當然也就有品嚐了不少當地的小吃喔！

 
孩子們各各專注地在品嘗「鴨肉羹」

update:8/3前幾天再去吃，有特別看門牌，所以已經將地址更新了！

最近很喜歡到第二市場週圍吃午餐，那裡有許多好吃的美食，如：蘿蔔糕、米粉湯等，吃飽後又可以去洪瑞珍買那很夯的三明治，再配上一杯老賴紅茶，真是人間美味啊！

這次就先來介紹這家好吃的米粉湯，是位在柳川東路旁。

就是這一碗米粉湯
湯頭不油膩
只有加上韭菜
簡簡單單
卻很美味！

 

健康美味的肉羹湯

今天有則新聞說，肉羹的鈉含量過高，就想到冰箱還有一包魚漿，便決定今晚來煮肉羹湯

◎肉羹做法：
 
※材料：
梅花肉   1斤(或直接買梅花肉絲也可)
魚漿       1斤
 
※調味料： 
A醃料：
醬油          4大匙
砂糖       1 小匙
蒜泥       1/2 小匙 (因要給小朋友吃，蒜泥我就省略了)
五香粉      1/2小匙
太白粉        2大匙

B調味料：
醬油1大匙
烏醋1大匙(最好是用五印醋，不過我今晚是用烏醋)
糖1小匙
鹽1小匙
白胡椒粉少許

 
 
作法：
1.梅花肉洗淨，切條狀或絲狀，加入A醃料拌勻，醃20-30分鐘至入味。
 
2.將已經入味的梅花肉絲充分與魚漿攪拌。（一定要拌勻喔！因魚漿的黏性很強）

3.高湯燒開(我是用清水燒開)放入香菇絲、木耳絲、金針菇和白羅蔔煮熟 (也可以放入紅羅蔔和其他菇類，是清冰箱的好方法喔！)

4.左手沾清水後抓取肉羹餡，並剝出一條條肉羹餡入滾好的湯中，以中火煮熟至肉羹浮起。(若不做肉羹湯的話，可以另煮一鍋水，再將肉羹餡放入，滾後以將完成的肉羹撈出瀝乾水份備用即可，而其湯汁可留做煮肉羹湯的高湯使用)

5.加入B料拌勻，再讓其煮個幾分鐘，並以太白粉水勾芡

6.最後灑上少許香菜及白胡椒粉即可(我沒放香菜)

自己煮的肉羹湯鈉含量攝取一定低於市售的肉羹湯，大家可以動手做做看喔！

ps>>感謝陸媽媽敎我們作法、gina媽幫忙買魚漿

除了小朋友要喝水外，大人其實也很容易因為忙碌而忘記喝水
自上一篇【7招讓小朋友愛喝水 】，再來一篇關於大人的文章【7個好理由，隨時隨地「水」一下 】，也是轉載於「康健雜誌」！

文章來源：
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4252


別以為喝水無關緊要，其實任何時刻，水都能幫大忙。

 

 文．黃惠如

2007/09 康健雜誌 106期

水的重要不可言喻。水被稱為第六大營養素，不僅幫我們從腎臟排出毒物，也幫助新陳代謝，讓人容光煥發，多喝水，的確保健康。

尤其夏天，心煩氣躁，食不下嚥，也是因為腸胃已經輕微脫水，影響食慾。

有些人口渴時，常到路邊的茶飲店喝珍珠奶茶或到便利商店買飲料，以為自己在解渴，卻是在喝空熱量。因為一杯700cc的珍珠奶茶熱量高達393卡，可要健走90分鐘才能消耗，一般人很難做得到。

貝曼格利（Batmanghelidj）醫師在《喝水好健康》更強調，別等到口渴才喝水。在我們感覺渴之前，身體就已是乾渴的狀態了。嘴乾並不是身體脫水的正確訊號，所以我們更要時時提醒自己多喝水。

尤其是上班族根本就是缺水族。在冷氣房感受不到水分蒸發，又忙著工作，往往一天下來，連兩杯水都喝不到，遑論8杯水了。

以下的妙點子可以幫助你建立自己的「親水計劃」：

醒來一杯水，防中風

著有《30天年輕10歲》的法國巴黎國際醫院蕭夏（Claude Chauchard）醫師設計了飲食八條黃金律，其中一條便是早晨起床立即喝一杯溫水，再進早餐，並要「很嚴肅地開始執行」。

因為一天當中，最需要喝水的時候就是剛起床。8小時左右的睡眠之後，體內的水分因流汗、蒸發等，排出體外，身體呈現缺水的狀態。

根據哈佛大學的研究，早上6～9點最常引發心肌梗塞或梗塞型腦中風，原因就是體內水分不足而使血液濃縮、黏稠。

一早起床出門運動的人，尤其是有高血壓、動脈硬化的老人家，更需先喝杯水後再出門，以免因為血液過於濃稠，發生中風意外。

早晨起床喝水還有另一個好處。水分進去體內喚醒臟腑，讓腸胃開始蠕動，促進排便。

進公司先裝水，解救壞胃口

一定要養成習慣，每天進公司後，先去茶水間將心愛的水壺裝滿水。

而且不要讓水壺躲在辦公桌角落，要放在醒目的地方，提醒自己中午吃飯前，至少要喝完500cc。中午吃完飯，用同樣的方法提醒自己下班前，再喝完500cc。

隨時補充水分，可以解除夏天腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動，及胃的排空，促進食慾。

外勤族帶水壺，省荷包

如果你是外勤族，也不要忘記將水壺裝滿才出門，這不僅是愛自己、愛地球，更是愛荷包的方法。

最近毒奶粉事件愈演愈烈，防不勝防，不過萬一不小心誤食了，好像新聞有提到要多水，現在許多小朋友都不愛喝水，雖然我家的會喝水，可是也很喜歡喝飲料，故將分享此篇文章~~

文章來源：
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=116

文．梁嫣純

2007/04 康健雜誌 101期

「我不喜歡喝沒有味道的水！」國小三年級的偉杰向大人宣告，爸媽擔心他水喝太少對身體不好，只好放任他把飲料當開水喝。

像偉杰一樣的孩子並不少，在一所國小的家長會中，老師反映有些孩子在學校只喝包裝飲料不喝開水，不料有位家長的回應是：「喝飲料解渴很正常啊！」

對於多數的孩子來說，平淡無味的白開水，怎能跟甜蜜爽口的汽水、可樂、包裝果汁、珍珠奶茶……相比，糟糕的是，有些父母也抗拒不了飲料的誘惑。

殊不知市售的飲料熱量高、營養少、還添加了人工的化學物質（香料、色素、防腐劑等），不僅影響孩童的發育，還會危害健康。

加工飲料不能取代白開水

水是維持身體健康的重要物質，從頭到腳、包括皮膚在內的所有器官，正常運作都少不了水。

美國的一項研究指出，每天飲用一杯含糖飲料的小孩，罹患糖尿病的機率增加1.6倍之多。

而且含糖飲料的熱量高，許多研究證實，長期攝取高熱量、低營養價值的食物，可能造成肥胖、高血脂、心血管疾病……。醫學博士貝曼格利還強調，發育中的孩子若以含糖或化學物質飲料取代白開水，不僅有礙生長和發育，還可能引發氣喘、過敏等疾病。

若你的孩子常喝可樂、汽水等含有磷酸鹽飲料，則小心喝多了會影響鈣質的吸收，侵蝕孩子的骨本。

從小就喝白開水

培養孩子的飲食習慣，必須從小開始，就像種樹一樣，一開始用心扎穩樹根，才耐得住往後日子的風風雨雨。

台大醫院營養師翁慧玲認為學齡前的家庭教育很重要，從小就該培養孩子喝白開水的習慣。如果孩子從小習慣喝糖水，長大後才要他回歸自然喝白開水，就像由奢入儉一樣難。

翁慧玲有兩個女兒，她跟大部份的家長一樣，也會面臨孩子吵著要喝飲料。她的做法是，從嬰兒時期開始就不主動提供糖水，女兒們自然不會要求。直到大女兒上幼稚園才「破功」，有一天她放學後突然吵著要帶蜂蜜水，因為很多同學都有。

「蜂蜜水太甜了不健康，喝多了會變成大胖子，」隔天翁慧玲還是堅持女兒要帶白開水，結果她連一口都沒喝。於是她藉機教育女兒飲食與健康的重要性，並約定一個星期可以帶1～2次蜂蜜水，但平常還是要喝白開水。現在翁慧玲的大女兒已經就讀國小四年級，早就度過了對蜂蜜水的好奇心，現在每天上學都帶白開水。

翁慧玲根據營養師的專業及個人經驗，提供家長們幾點建議：

文章來源：
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4042

文．謝曉雲 　攝影．陳德信

2007/12 康健雜誌 109期

飲食方法不僅關於身體健康，也影響我們所處的環境，你可以藉由「吃」來愛地球，讓人和生態和諧共存。

第1招 冰箱只裝七分滿

適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。

國外環保團體統計，我們買來的食物平均有三分之一不是被吃掉，而是被丟掉的。而未吃完的食物或廚餘進了垃圾掩埋場以後，又轉變為造成地球暖化的氣體。

家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。

妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。

第 2招 共煮分享食物

主婦聯盟生活消費合作社理事主席謝麗芬指出，現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。

第 3招 適當生食，省去烹調。

來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。

第 4招 先解凍再料理

冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。

食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。

第 5招 集中食物一起烹調

《綠色生活家》作者莉貝卡．唐克瑞建議，使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。

第 6招 混用多種烹調法

高雄餐旅學院中餐廚藝系副教授楊昭景建議，混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。

之前每次經過鮮芋仙的店面，發現都是人潮，基本上對都是人潮的店面沒啥興趣，沒辦法！因為身邊總是有兩個拖油瓶(呵~~)，怎麼可能去排那種要等很久的隊呢？

鮮芋仙招牌(仙草凍+仙草沙+芋圓+鮮奶油)
本照片取自『大台灣旅遊網』

就在這個月月初，剛好小弟從美國回來，我們也回娘家住了幾天。趁著世貿電腦展，順便陪小弟去逛逛，晚上在101解決晚餐，我們搭公車回去時，老媽提說要去吃冰，兩位小鬼就直喊YA~~。

沒想到是要來鮮芋仙吃冰呢！因為娘家附近其實有好幾家賣冰品，老媽極力推薦鮮芋仙的招牌仙草冰，反正我也沒吃過就吃吃看吧！

那天排隊的人潮挺多的，光排隊加等待冰品送來，其實也花了有些時間，當送上來時，發現是滿滿的整碗，就覺得50元花得還OK！吃了第一口就覺得等待是值得的。因為鮮芋仙的招牌仙草有鮮嫩的仙草和軟Q的芋圓，都是我喜歡吃的，更特別的是他們的冰，不是一般白色的冰淋上糖水，而是用綿密的仙草冰沙所製成的，這樣吃就很棒了，再淋上所搭的奶油球，將仙草味道更帶了出來，讓我吃完以後還想再來一碗呢！

回台中後，一直對鮮芋仙念念不忘，趁著昨晚去逢甲夜市時，又再去品嚐了一碗招牌仙草冰，只不過這次有些小失望，因為這次沒有滿滿的一碗，再加上我們只點一碗(我和兩位寶貝吃)，感覺實在沒有很過癮啦！還好味道仍然是如此的鮮美，真希望下次吃時仍有滿滿的一大碗啊！呵~~

鮮芋仙 http://www.meetfresh.com.tw/map_01.php

～兩個老大的私房甜品～ ●堅持純手工 ●堅持採用最上等食材 ●堅持絕不添加防腐劑 ●堅持現做、現煮、現賣 【營業時間】10：00～23：00

美圖好文立即搜