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健康美味的肉羹湯
今天有則新聞說，肉羹的鈉含量過高，就想到冰箱還有一包魚漿，便決定今晚來煮肉羹湯
◎肉羹做法：
※材料：
梅花肉 1斤(或直接買梅花肉絲也可)
魚漿 1斤
※調味料：
A醃料：
醬油 4大匙
砂糖 1 小匙
蒜泥 1/2 小匙 (因要給小朋友吃，蒜泥我就省略了)
五香粉 1/2小匙
太白粉 2大匙
B調味料：
醬油1大匙
烏醋1大匙(最好是用五印醋，不過我今晚是用烏醋)
糖1小匙
鹽1小匙
白胡椒粉少許
作法：
1.梅花肉洗淨，切條狀或絲狀，加入A醃料拌勻，醃20-30分鐘至入味。
2.將已經入味的梅花肉絲充分與魚漿攪拌。（一定要拌勻喔！因魚漿的黏性很強）
3.高湯燒開(我是用清水燒開)放入香菇絲、木耳絲、金針菇和白羅蔔煮熟 (也可以放入紅羅蔔和其他菇類，是清冰箱的好方法喔！)
4.左手沾清水後抓取肉羹餡，並剝出一條條肉羹餡入滾好的湯中，以中火煮熟至肉羹浮起。(若不做肉羹湯的話，可以另煮一鍋水，再將肉羹餡放入，滾後以將完成的肉羹撈出瀝乾水份備用即可，而其湯汁可留做煮肉羹湯的高湯使用)
5.加入B料拌勻，再讓其煮個幾分鐘，並以太白粉水勾芡
6.最後灑上少許香菜及白胡椒粉即可(我沒放香菜)
自己煮的肉羹湯鈉含量攝取一定低於市售的肉羹湯，大家可以動手做做看喔！
ps>>感謝陸媽媽敎我們作法、gina媽幫忙買魚漿
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